Nouvelles de B.PRO Catering

Le département « B.PRO Projects » implémente des solutions individuelles dans le domaine de la distribution et du portionnement des repas. Son directeur, Martin Braun, donne un aperçu de son travail quotidien et explique les avantages pour les clients.

Prendre un repas chaud tout en achetant des meubles, grignoter un petit snack à la station-service du coin... la restauration commerciale est en plein essor. Une étude récente pointe ce que veulent les clients et indique les tendances à suivre pour les exploitants.

« Laib & Leben », tel est le nom de l'excellent concept de magasin avec lequel Walter Köhler a créé, il y a plus de dix ans, une véritable valeur ajoutée pour son entreprise de boulangerie. Le succès est durable.

Le métavers est sur toutes les lèvres. Mais comment cela peut-il fonctionner ? Et qu'est-ce que cela signifie pour les restaurateursLa métaverse est sur toutes les lèvres. Mais comment cela peut-il fonctionner ? Et qu'est-ce que cela signifie pour la gastronomie ? Nous vous en expliquons les grandes lignes. Et nous vous montrons comment les entreprises peuvent s'y préparer dès aujourd'hui.ie ?

Du jardin d'enfants aux études supérieures : la technique de restauration dans les écoles et les cantines doit être adaptée au mieux aux besoins du groupe cible. Tout en offrant un maximum de sécurité et d'hygiène.

Découvrir maintenant : Des couleurs fraîches dans un revêtement en poudre de haute qualité pour les stations de frontcooking, les chariots de service, les chariots de débarrassage de plateaux, les distributeurs, les conteneurs de transport de repas et les systèmes de distribution de repas

Table commune, cafétéria en ligne ou free-flow : la distribution de repas a de nombreux visages. Quel est le système le mieux adapté à votre utilisation ? Nous mettons en lumière les avantages et les inconvénients des différentes approches.

Aujourd'hui ici, demain là - de nombreux traiteurs font régulièrement voyager leur équipement. Les dommages de transport ne sont donc pas rares. La solution : des coffrets adaptés conçus par des professionnels de la valise. Les spécialistes des salons de B.PRO misent également sur cette solution.

Rapide et détendu pour un repas délicieux : le nouveau restaurant d'entreprise de SAMSON AG facilite le travail et le plaisir des collaborateurs et des clients grâce aux solutions intelligemment agencées de B.PRO, grâce à des processus optimisés.

Les avantages offerts par l'utilisation de notre configurateur 3D sont illustrés par le projet complexe que B.PRO a réalisé pour le Sportpark Kriens en Suisse.

L'automatisation des processus comporte non seulement des potentiels d'économie intéressants, mais garantit également une bien meilleure hygiène et stabilité des processus dans les opérations de l'entreprise.

La modification de la loi selon laquelle les enfants de l'école primaire auront droit à un accueil à temps plein à partir de 2026 fait exploser les exigences envers les opérateurs, mais il existe une solution.

De l'effet publicitaire à l'affectation logistique - avec une touche individuelle adaptée par la couleur, le logo ou l'inscription, il est possible de générer de précieux avantages supplémentaires dans de nombreux domaines

Les hausses rapides des prix historiques de l'alimentation et de l'énergie exercent une pression massive sur le secteur. Existe-t-il une solution pour sortir de la crise ?

Le système Gastronorm a fait passer la productivité et la collaboration dans le secteur alimentaire à un niveau supérieur. Vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur ce système ingénieux dans notre petit guide Gastronorm.

Le monde change - et avec lui de nombreuses vieilles habitudes : Dans l'interview de Bernd Rupprecht (Managing Director / Head of Sales & Markt Development), nous mettons en lumière les répercussions sur le concept de la distribution des repas dans les entreprises et l'éducation.

Rien qu'en Allemagne, plus de six millions de tonnes de déchets plastiques sont produits chaque année - et la tendance est à la hausse depuis des décennies ! Que pouvons-nous faire contre le déluge d'emballages ? La réutilisation est-elle la bonne approche ?

Une nouvelle loi entre en vigueur. Et donne un coup de fouet au marché de la restauration scolaire - avec de nombreuses opportunités pour les planificateurs, les traiteurs et le commerce spécialisé.

L'hygiène et la qualité sont des priorités absolues dans l'industrie alimentaire. Daniel Schwanitz, développeur de logiciels (QMSpot), explique dans une interview comment un logiciel intelligent peut assurer la sécurité tout au long de la chaîne de stockage et de transformation.

Comment un concept de libre-service pour les élèves du primaire peut-il encourager la responsabilité personnelle et les compétences sociales ? En offrant aux enfants autant de liberté que possible et autant de direction que nécessaire.

En route pour le rock'n'roll du savoir... Le guide ultime de BPRO à travers les termes techniques et les particularités du bon choix de moulinet.

Cook & Chill est une méthode qui peut faire valoir tous ses avantages dans la restauration collective. Le portionnement des repas constitue une étape essentielle du processus de production.

Qu'est-il advenu de la méga-tendance « Frontcooking » ? Et quel est l'avenir de cette forme de cuisine ? C'est ce dont nous avons parlé avec Bernd Trum, « Mister Frontcooking ».

Une étude récente fournit de précieuses impulsions pour la conception de la restauration collective en entreprise. Les entreprises modernes peuvent ainsi augmenter la satisfaction de leurs collaborateurs - et donc leur productivité.

Julian Lechner & Felix Bansen au concours du Bocuse d'Or Allemagne - Dans les coulisses du concours de cuisine le plus renommé au monde, le savoir-faire, la créativité - et le bon équipement comptent.

Des robots de cuisine aux drones de service - comment la robotique et l'automatisation transforment la restauration.

Il existe de nombreux procédés pour revêtir le métal. Le revêtement par poudre est de plus en plus populaire. Mais quel est ce procédé ? Comment fonctionne-t-il ? Et pourquoi ce procédé est-il de plus en plus utilisé ? C'est à ces questions que nous allons tenter de répondre aujourd'hui en toute connaissance de cause.

Quels plats seront préparés à l'avenir dans l'univers passionnant de la cuisine professionnelle ? Le « Food Report 2024 » de Hanni Rützler et l'Institut du futur de Francfort apportent notamment des réponses.

Série de blogs Gastronorm : des conseils pratiques pour la cuisine au quotidien En respectant quelques petites règles, on peut profiter de ses récipients GN dans la cuisine professionnelle. pendant longtemps. L'épisode 4 de notre série de blogs révèle ce qu'il faut faire exactement lors du La manipulation et l'entretien.

Qu'est-ce qui fait exactement des récipients Gastronorm une aide si universelle pour la cuisine professionnelle ? Et où peuvent-ils être utilisés ? L'épisode 3 de notre série de blogs fournit les réponses à ces questions.

Épisode 2 de la série de blogs : Tout sur les récipients Gastronorm - matériaux, modèles, accessoires et plus encore...

Nouvelle série de blogs : tout sur les Gastronormes - Partout où les aliments sont traités, ils sont des compagnons fiables et des aides utiles. Les récipients Gastronorm regorgent de possibilités que nous allons examiner en détail dans une série de blogs.

Si l'on regarde certains buffets de petit-déjeuner, il y a encore un grand besoin d'information à ce sujet. En effet, la plupart du temps, on ne propose que l'œuf classique du petit-déjeuner, à différents stades de cuisson, sans décoration et dans un simple panier. Pourtant, un œuf est plein de surprises ! Qu'il soit cuit, frit, poché, secoué ou remué, un œuf enthousiasme par ses multiples possibilités de préparation.

Mike Germershausen, alias « Chef Vincent », révolutionne le genre de l'émission culinaire avec des clips rapides pour les cuisiniers professionnels. Dans cette interview, il parle de ses vidéos, d'expériences marquantes et de la préparation de pâtes entre les vignes.

Mauvaise cantine - pourquoi tant d'élèves* évitent-ils la cantine scolaire ? Et que faudrait-il mettre en œuvre pour inciter davantage d'enfants et d'adolescents à fréquenter les cantines ?

Pour les repas des enfants des écoles maternelles et primaires, l'accent doit être mis sur une présentation gaie qui inspire confiance : couleurs vives, formes harmonieuses et personnalisation.