Des solutions bien pensées pour Cook & Chill.
Chez B.PRO, vous trouverez des solutions bien pensées pour le processus de production Cook & Chill. Grâce à nos stations de réfrigération, vous pouvez facilement maintenir une chaîne de froid conforme aux normes HACCP, même sans chambre froide. Ces appareils puissants sont de précieux alliés qui permettent de refroidir et maintenir au froid de la vaisselle, ainsi que pour garder les aliments au froid, avant et pendant le portionnement.
Produit
Stations de refroidissement pour la distribution des repas
Rester cool, tout simplement
Nos stations de réfrigération font surtout leurs preuves lorsqu’il y a de grandes quantités de repas et de vaisselle. Le flux de travail est très simple : les chariots à glissières avec les composants préparés sont introduits directement de la chambre froide dans les stations de réfrigération positionnées sur le convoyeur de distribution des repas. Le portionnement peut commencer... et les composants sont réfrigérés en permanence.
Particulièrement économiques : les stations de réfrigération sont raccordées à votre installation frigorifique sur site. Outre les réfrigérants standard, vous pouvez également utiliser des fluides frigorigènes tels que la saumure de refroidissement pour un refroidissement particulièrement efficace sur le plan énergétique et respectueux de l’environnement.
Station de réfrigération KS-UK pour chariot à glissières RWR 3 KS et 3-/4-A KS
- Réfrigération active par air pulsé
- Tous les bacs GN sont réfrigérés en douceur et efficacement par un rideau d’air froid, y compris les bacs GN accrochés dans le module rapporté du chariot à glissières
- Avec 2 portes isolées afin d’éviter les pertes de froid
- Température de réfrigération réglable au degré près de +4 °C à +12 °C (pour une température ambiante de +32 °C)
- Placement et retrait simples et sûrs des chariots à glissières grâce aux dispositifs d’introduction
- En option : portes escamotables peu encombrantes
Station de réfrigération KS-UK pour chariot à glissières RWR 161 KS
Pour maintenir au froid des repas préportionnés placés sur le convoyeur pour le portionnement (p. ex. salades, desserts dans des coupes ou des ramequins).
- Réfrigération active par air pulsé
- Avec rideau d’air réfrigéré frontal afin d’empêcher un échange entre l’air réfrigéré de la station de réfrigération et l’air chaud ambiant
- Température de réfrigération réglable au degré près de +4 °C à +12 °C (pour une température ambiante de +32 °C)
- Placement et retrait sûrs du chariot à glissières grâce aux dispositifs d’introduction
Des petits plus très pratiques
Profitez d’autres avantages de nos stations de réfrigération : des pieds réglables en hauteur assurent une bonne stabilité et une adaptation au niveau du sol. En cas d’utilisation de saumure de refroidissement comme fluide frigorigène, des raccords rapides et des roulettes en option assurent simplicité et mobilité. Afin d’utiliser au mieux l’espace disponible, les stations de réfrigération 3-A et 4-A peuvent être équipées sur demande de portes escamotables.
